Céréales / Paysannerie
Céréales & paysannerie
Le grain avant le pain : blé, variétés, sol, agriculture et qualité du grain.
Tout commence au champ. Avant qu’une miche n’existe, il y a une plante, un sol, une saison, un cultivateur. Ce silo explore le chemin du grain, de la semence à la moisson !
Le blé
Le blé est la céréale la plus cultivée au monde pour l’alimentation humaine. Sa grain, simple à stocker et à moudre, est à la base de la plupart des pains.
Le sol et l’agriculture
La qualité du grain dépend directement de celle du sol. Agriculture conventionnelle et paysannerie n’offrent pas les mêmes grains, ni les mêmes farines.
Dans ce dossier
- Le blé
- Bientôt : variétés de blé, sol, agriculture, qualité du grain